mislo

Ekonomsko-poslovna fakulteta · Univerza v Mariboru

Gostinski management

Za Gostinski management še ni zapiskov.

Imaš svoje zapiske? Objavi jih: ceno določiš ti, z naročnino ti ostane cela, DDV se doda kupcu.

Objavi zapiske

Čakaš na zapiske? Prijavi se in povej. Ko jih kdo objavi, dobiš sporočilo.

Želim zapiske

Kaj lahko narediš že danes

Naloži svoje gradivo za Gostinski management: Mai ga prebere in ti iz njega naredi kartice, kviz in razlago, ko ti kaj ni jasno. Če zapiske kasneje objaviš, jih prodajaš tukaj.

Naloži svoje gradivo

Učni načrt

Podatki so iz učnega načrta, ki ga objavlja Ekonomsko-poslovna fakulteta. Prebrano 7. 9. 2026. Poglej izvirnik

6 kreditnih točk

Obveznosti v urah

  • Predavanja30 ur
  • Vaje30 ur
  • Samostojno delo120 ur

Vsebina

  1. 1. Strukturna značilnost hotelirstva in gostinstva (HORECA, osnovne in dodatne kapacitete)
  2. 2. Organizacija dela (oddelki) v gostinskem objektu
  3. 3. Vloga kakovosti pri poslovanju - kategorizacija
  4. 4. Ekologija v sektorju hotelirstva (okoljski znaki)
  5. 5. Posebne vrste hotelov kot specializacija (dobropočutni, kongresni, mladinski hoteli …)
  6. 6. Časovni zakup
  7. 7. Management kadrov
  8. 8. Animacija (vključno z igralništvom in tematskimi parki)

Ocenjevanje

Sodelovanje pri pedagoškem procesu 7 %, Pisni izpit 60 %, Medvrstniško vrednotenje 3 %, seminarska naloga 18 %, Projekt 12 %

Literatura

  • Obvezna študijska literatura (Compulsory textbooks):
  • Skripta, ki jih pripravi nosilka predmeta
  • Lebe, Sonja Sibila (2026): Gostinski management. Študijsko gradivo za predavanja, BV 3. letnik. Univerza v Mariboru, Ekonomsko-poslovna fakulteta, Katedra za mednarodno ekonomijo in poslovanje. Maribor, 2026
  • Dodatna študijska literatura (Additional textbooks): Izbrana poglavja iz naslednjih knjig in učbenikov (selected chapters from following text books:
  • Ambedkar, B. (2020): Introduction to Hospitality. Open University Ahmedabad

Kako deluje

  1. Zapiske kupiš enkrat in ostanejo tvoji.
  2. V aplikaciji iz njih dobiš kartice, kvize in Mai, ki pozna gradivo.
  3. Ceno določi avtor. Prodajalec je Mislo AI, račun dobiš od nas.